在深圳人的餐桌上，有这样一道食材:是荤菜，却不需要用任何香辛料去腥，自带青草清香；用最简单的烹饪方式，便能幻化出让人欲罢不能的鲜甜。它有着独属于自己的“七十二变”:酸菜鱼、鱼身水煮鱼片、酸笋竹筒鱼、豆腐支竹鱼柳煲、招牌鱼蛋汤……鲜香入味，唇齿留香。这些跨越百里、远道而来的“聪明鱼”，以醇厚鲜美的味道和千变万化的美食形态俘获了深圳人的胃和心。
距离深圳两百公里外的河源源城区聪明鱼香车水库，正上演着投喂鱼草的壮景。翠绿的鱼草高高抛起，在空中划出弧度，落入水中，草鱼、鲢鱼、鳙鱼争相跃起，在绿水青山间激起片片水花。这是深圳市聪明鱼智能科技股份有限公司的技术人员在向渔方中投喂鱼草。与传统养殖不同，鱼儿在“格子间”里游得欢，渔民拿着手机、穿着皮鞋悠闲地在岸边晃悠，外塘清水悠悠波光粼粼……
初创于年，十四年来，该公司盘活闲置的农村土地，将生于质朴土壤的绿色食材送上城市里的餐桌，一尾尾鲜鱼，构起城市与农村的连接，城与乡的“握手”，在此写下生动一章。
数字“魔法”养鱼
从河源“游”到深圳的鱼到底有多聪明
“我们是一家扎根在深圳西乡的高科技数字化公司，致力于以‘公司+基地+农户’的创新模式拓展渔业养殖。在选取基地的过程中，基于河源的地域优势及发展需要，我们选择了河源源城区水库。”聪明鱼智能科技股份有限公司陈经理介绍到。河源不仅群山连绵，水资源也极富优势。万绿湖与东江养育着一方水土，也滋养着河源的渔业发展。从空中俯瞰水库，一排排智能渔方镶嵌在绿水青山间，如同一条条“拉链”，拉开智慧渔业的新图景；一个个36立方米的小渔方，开辟出创新生态渔场的大天地。
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，这些看似平常的鱼缘何叫做“聪明鱼”呢?“聪明鱼”究竟聪明在哪里?“聪明鱼公司的命名，最初是缘于人们常挂在嘴边的一句话:吃鱼能让人变得聪明。”“聪明鱼”负责人陈经理介绍到，“但‘聪明’的意义不止于此，而是有着更丰富的内涵:聪明，是智能，也是智慧。”
人工智能、5G通讯、太阳能光伏、水质在线监测、实时智能增氧、品质智慧监管……这套智能系统，就是聪明鱼“聪明”的秘诀，不仅颠覆了传统渔民积累了数十年的“养鱼经”，也渗透到了传统渔业的全产业链。依托这套科技感满满的智能设备，聪明鱼在河源源城区基地的亩水域用渔方实现智慧养殖。“每个渔方设有监控摄像头、水质监测仪、智能增氧机等设备，登录手机小程序，渔方实时监控画面、水质指标等生产数据一目了然。”聪明鱼负责人陈经理介绍着，依托水质在线监测、生产全程监控、水下生命感知、自动增氧、质量安全追溯等数字化平台，把鱼浮头的死亡率降到零，提升了产能。
简单介绍完智慧养殖情况后，陈经理指出了一个渔业养殖常常遇到的难题。“渔方中附着物增多，就会让水质恶化，进而导致鱼病频发，造成巨大的损失。针对这个问题，我们把渔方中安装的传感器和摄像头与办公室的电子屏幕、工作人员的手机连接起来，实时监测、调控养殖环境，以保障鱼肉的品质和收益。”陈经理打开手机App，渔方的实时画面和相关数据一目了然。正在卸鱼草的农民王师傅接过陈经理的手机，按照指引进行操作，“原来鱼肉好吃的秘密在这里”，王师傅连连感叹。
“感谢深圳老板”
农民的未来不只在远方也可以在故乡
要在这片土地生根，便要与土地上的人产生联结。“渔方中的鱼，养育全程投喂的都是鱼草，鱼草也是我们全程种植出来的。村民利用他们的荒地来种鱼草，公司收购这些鱼草来喂鱼。鱼草的产量是得到保证的，一亩地可以产25到30吨鱼草，不仅稳定地为渔方里的鱼提供充足的草料，还能解决荒地和农民增收问题。”技术人员介绍，在鱼草种植、鱼的养殖过程中，聪明鱼开发利用闲置的土地、水域资源，为农民提供更多就业的机会、增收的途径。据计算，一个36立方米的智能渔方，能为农民解决9平方米水域和平方米的田地荒废闲置问题。小小渔方，让荒地重新绿起来，让土地重新“活”起来，让农民富起来，迸发出沃野千里的振兴力量。
“每年不仅能收土地的租金，还能收到种鱼草的工资。”种了一辈子地的农民没想到能像现在这样轻松。聪明鱼盘下农民们的土地，农民们再也不需要担心土地的产量，再也不用承担气候变化的风险。脚踏亲切的泥土，看着闲置的荒地渐渐被葱茏的鱼草填满，农民们的脸上绽开笑颜。“感谢深圳的老板，让我们能在家门口上班!”
围绕“聪明鱼”，更多社会资源不断汇聚，主打单一品类的餐饮门店也应运而生。午餐时间，河源一家酒楼人气飙升，热气腾腾，“我们店的‘核心武器’就是‘聪明鱼’。”酒楼相关负责人介绍，店内所有的活鱼均来自聪明鱼的生态渔场，每天一早从渔场捕捞活鱼，全程充氧运送至酒楼厨房。仔细研究菜单，可以发现店内不单单有地道的水煮鱼、清蒸鱼，还有对活鱼品质要求极高的鱼生。“普通鱼烹饪时要放姜葱蒜末去腥，聪明鱼用纯草养殖，几乎没有腥味”，做了几十年鱼的厨师对聪明鱼的品质赞不绝口。
用鱼草喂大又有“黑科技”一路呵护，不仅让聪明鱼成为城市家庭餐桌上营养美味的食材，还为农民增收开辟新路径，护住了人们的“菜篮子”，保住了土地这个农民的“命根子”。一条条跃出水面的“聪明鱼”，“跃”在绿水青山间，更“跃”出了城乡居民增收的向上曲线。
广阔乡土 创业热土
成就梦想的良田沃土
年近花甲之年的聪明鱼创始人杨兴银在外贸行业积累了雄厚资产，但始终放不下心中那份对土地的热爱和眷恋。在特色生态农业助力乡村振兴现实意义下，作为商人的杨兴银嗅到了蓝海的魅力，他萌发了整合资源培育农村地区特色产业、现代设施农业赋能的想法。为了寻找乡村资源和城市需求的最佳契合点，杨兴银深入全国各地大大小小的乡村，在行走中看到了随处可见的绿水青山和广阔天地，仿佛拨云见日，他带领像一群探险者的“渔民”团队，看准绿色无公害的蔬菜瓜果和生态健康的鱼产品蕴藏的商机，在各地考察后，杨兴银开始布局落子，年，他选择将公司落户深圳西乡桃源社区，站在办公室眺望远处，因为毗邻深圳宝安国际机场，飞机起起落落，目之所及，更是青山悠悠、绿水荡漾，他十分中意这里的环境，认定是他创业的“桃花源”。“一头系着生产，一头牵着市场，区位优势、营商环境是我们的必选项，西乡的地理位置是创业者的“梦中情地”，机场、码头、会展中心要素齐全，源源不断的商流、物流、人流、信息流在此聚集，是我们打开市场的金钥匙。”
十四年过去，耀眼的数据没有辜负他的选择，截至年，聪明鱼合作水库总面积超3万亩，流转农村荒废土地超00亩，湖南、广东、四川等地都有分布。在河源东源县、连平县、紫金县、龙川县……都有这家深圳公司的身影，平均每个基地带动当地15位农民就业。在渔方投放基地，聪明鱼收购农民鱼草、聘用农民提供渔方服务，带动当地农民每户年增收超元。
这群“新农人”们奔走在乡间田野、树林水库，穿梭于城市与乡村之间，躬身行动，探索农村的广阔天地。近年来，“农旅融合”打得火热。聪明鱼便涉足这一领域，他们相继在养殖基地中加入科普培训、休闲垂钓、餐饮民宿等元素，力图打造新型田园综合体。面对将来的发展图景，这家烙印着浓重的“深圳印记”的企业，打破了地理条件对资本、人才、技术与产业等生产要素流通的制约，让城乡两地的市场和资源对接起来，一手发展产业一手拉着农民，蓬勃的城市和广袤的乡野融为一体，交织成一幅“你中有我、我中有你”的画卷。
文:潘莹瑜 图:霍健斌
制版:陈欣 刘艳兰 刘畅
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