白癜风专家郑华国 https://m.39.net/disease/a_5424608.html猪年到了，其实，猪不仅是重要的蛋白质来源，作为六畜之一，猪身上还承载着很多角色。在我们广东人的各种重要日子，经常都能看到猪的身影。图片来源：soogif盘点一下金猪祭祖在广东广府地区，每年清明祭祖，“金猪”都是最重要的贡品之一。所谓金猪，就是把乳猪烧得通体金黄，有的还在头部插上金花。清明时节，子孙们就会扛着金猪，浩浩荡荡地上山扫墓祭祖。金猪的“红皮赤壮”象征家族兴旺，事业红火，以此告慰先人在天之灵。当然，金猪除了用来祭祖，本身也是一道美食。烤好的乳猪金光闪闪，皮松化，肉嫩滑，骨香浓，风味异常，外层脆皮一咬还有“卜”一声的酥脆感，令人百食不厌。太公分猪肉广东有句俗话人人都会说：“太公分猪肉——人人有份”。那么你知不知道，“太公分猪肉”本身也是一个习俗呢？在广府地区，清明祭祖之后，美味的烤乳猪就要分给众人，一般是由家族里德高望重的长者操刀，还要分得平均，故称“太公分猪肉”。“太公分猪肉”这一传统，象征着家庭的团结和凝聚。相信很多人小时候，每到清明节，最期待的就是“分猪肉”了吧。赛大猪“赛大猪”是潮汕、闽南一些乡村特有的民俗，即比拼谁家养的猪更大。汕头澄海冠山村的“赛大猪”最为隆重，每到正月十七，村民们会将自家大猪打扮一番，猪头戴上红绣球，猪身上盖满大红印，看看哪家的猪养得好养得大养得肥，还会为“冠军”颁发金牌。赛大猪这一习俗，寓意着人民对于五谷丰登、六畜兴旺的美好生活的向往。堆猪肉在客家地区，河源市东源县灯塔村有一项独特的民俗——堆猪肉，据说该民俗已传承多年。凡是一年率有添丁的家庭，都要把猪肉堆到一座几米高的铁塔上，在猪肉塔（当地人叫“肉大”）的外围贴上红纸、绑上红绳、插上红花，寓意着来年日子红红火火、孩子步步高升。猪脚姜猪脚姜是广府地区一道小吃，以鸡蛋、老姜和猪脚等制成，味道酸酸甜甜，猪脚软而不腻，非常美味。其实，它不仅是一道小吃，同时也是一个重要习俗。在广东很多地区，女性生孩子之后，都必须吃猪脚姜。能驱寒去湿、行气活血、开胃提神，有助于产后滋补身体。用处这么大，难怪广东人吃得乐此不疲啦！看来，猪在我们的生活中，果然是很重要呢！来源：广州日报综合东莞阳光网、珠江商报、微社区e家通海华绿洲、观察者网、河源广播电视台编辑：广州日报全媒体编辑吴启东
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